香辣魷魚須

課程內容
1、香辣魷魚須原材料（香料）的識別和選購。
2、調料、香料、油料的選擇和應用。
3、香辣魷魚須底料的配制方法與炒制方法。
4、香辣魷魚須底料的保存方法。
5、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。
6、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

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